12月の新酒 ぞくぞく入荷の御案内 |
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平成16年12月16日 |
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| 数ある酒造好適米の中でも吟醸酒の深く、コクのある味わいと、爽やかなキレの良さを両立できる最も優れた米といわれる「山田錦」。その故郷である兵庫県が今年、台風の影響で収穫が少なくなってしまいました。 このため、例年では総米１トンで仕込んでおりました「正雪」酒造年度最初の吟醸酒。“純米吟醸うすにごり”は大吟醸を仕込む６００Kのジャケットタンクでの小仕込みに切り替え、熟練の南部杜氏「山影純悦」がお得意の静岡酵母HD―１を駆使して仕上げました。 爽快感のあるキレの良い飲み口と果実のような吟醸香を損なうことなく、オリの絡んだ生酒のまま瓶詰めし、この風味をそのままお手元までお届けできるよう、全て出荷まで冷蔵庫で管理しています。 膨らみのある深い味わい、清々しい旨味と上品な吟醸香。山田錦の特長を存分に引き出した仕上がりとなりました。 |
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| 年末商戦に間に合うように早造りした新酒です。 フレッシュな香味、きもと仕込ならではの幅のある味わいをお楽しみいただけます。（微発泡性です） |
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| 自家培養14号酵母と9号酵母を駆使して醸しました。 初亀本来の気品がじわじわと広がる仕上がりとなりました。旧来からの初亀ファンには納得の逸品です。又、日が経つにつれ、それが更に増幅される予感が感じられます。パストライザーを用い生詰瓶燗したお酒です。 尚、お正月に相応しいラベル（松と初日の出に初亀）と美麗な箱入りもございます。 PS 10月の新潟県における中越地震では弊社お取り引き蔵元の「松乃井酒造」でも甚大な被害を被りました。 タンクが数本倒れ、お酒が流出し、蔵もかなり損壊し、又住居部分も傾いてしまい当初はテント生活を余儀なくされておりましたが、ようやく酒造りができるようになり普段の生活に戻りつつあるとのことです。 尚、幸いなことに弊社が特別にお願いしている「凌駕」につきましては瓶詰めをして冷蔵庫に８Pの箱で管理しておりましたので無事でした。 是非御愛飲下さいますようお願い致します。 |
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