2022年11月 記事一覧

～酒林の取り替えを行いました。～

酒蔵や酒屋の軒先でよく見られる、大きな杉玉「酒林（さかばやし）」。青々とした新しい酒林は新酒が出来たことを知らせ、杉の葉が枯れて茶色へと変化することで酒の熟成を知らせるとされています。

　弊社では、新酒が搾られる毎年11月頃になると、蔵人によって結われた注連縄を巻き、新しい酒林に掛け替えています。

11月末から新酒の第1弾「九頭龍 垂れ口」の出荷を順次予定しております。
発売まで、どうぞ楽しみにお待ちくださいませ。