純米吟醸 山田錦
【通年商品】純米吟醸酒
山田錦本来の旨みと香りのバランスの取れた55%精米の純米吟醸酒です。
- 日本酒度
- +3
- 酸度
- 1.3
- 使用米
- 山田錦
- 精米歩合
- 55%
- 使用酵母
- 自社酵母
- 720ml
- 1,550円(税抜)
- 1800ml
- 3,100円(税抜)
- 画像
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山廃純米 豊醸（ほうじょう）
【通年商品】純米酒 山廃造り
通常商品は大体2夏、1年半位熟成させて出荷していますが今年の豊醸はより旨みがのっているように感じます。
- 日本酒度
- +1
- 酸度
- 2.0
- 使用米
- 山田錦
- 精米歩合
- 70%
- 使用酵母
- 協会701号酵母
- 720ml
- 1,400円(税抜)
- 1800ml
- 2,800円(税抜)
- 画像
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山廃純米 古醸（こじょう） 2017
【通年商品】純米酒 山廃造り 酵母無添加
酵母無添加、山廃仕込みの日本酒です。BY表示していますので年ごとの味わいの違いをお楽しみ下さい。
- 日本酒度
- －
- 酸度
- 2.0
- 使用米
- 穀良都
- 精米歩合
- 70%
- 使用酵母
- 酵母無添加
- 720ml
- 1,350円(税抜)
- 1800ml
- 2,700円(税抜)
- 画像
-
山廃純米 辛醸（しんじょう）
【通年商品】純米酒 山廃造り
山廃純米で＋１４の大辛口を醸しました。辛い中にも山廃造りの旨みがあります。
- 日本酒度
- +14
- 酸度
- 1.9
- 使用米
- 山田錦
- 精米歩合
- 70%
- 使用酵母
- 協会901号酵母
- 720ml
- 1,300円(税抜)
- 1800ml
- 2,600円(税抜)
- 画像
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山廃純米 育て酛（もと）
【通年商品】純米酒 山廃造り
蔵付き天然乳酸菌を育てた酒母造り。山田錦１００％使用です。
- 日本酒度
- -1
- 酸度
- 1.6
- 使用米
- 山田錦
- 精米歩合
- 65%
- 使用酵母
- 7号系自家培養酵母
- 720ml
- 1,240円(税抜)
- 1800ml
- 2,480円(税抜)
- 画像
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山廃純米 にごり酒
【通年商品】純米 山廃造り にごり酒
山田錦＋山廃仕込みのにごり酒です。焼き肉など肉料理にもよく合います。
- 日本酒度
- +1
- 酸度
- 2.0
- 使用米
- 山田錦
- 精米歩合
- 70%
- 使用酵母
- 協会701号酵母
- 720ml
- 1,150円(税抜)
- 1800ml
- 2,300円(税抜)
- 画像
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上燗純米
【通年商品】純米酒
古酒ブレンドのお燗酒。45度の上燗でお楽しみ下さい。
- 日本酒度
- +5
- 酸度
- 1.3
- 使用米
- 夢一献
- 精米歩合
- 70%
- 使用酵母
- 9号系統酵母
- 720ml
- 1,000円(税抜)
- 1800ml
- 2,000円(税抜)
- 画像
山廃純米 活性にごり酒 生
純米酒 山廃造り 活性にごり 2月限定発売
お米の旨みと山廃造りならではの酸味が調和した活性にごり。発泡感が爽やかな口当たりを感じさせます。
- 日本酒度
- -5
- 酸度
- 2.5
- 使用米
- 山田錦
- 精米歩合
- 70%
- 使用酵母
- 7号系自社培養酵母
- 720ml
- 1,150円(税抜)
- 1800ml
- 2,300円(税抜)
- 画像
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純米吟醸 無濾過生
純米吟醸酒 無濾過生 うすにごり 3月限定発売
春らしい薄にごりの純米吟醸生酒。高めの香りとすっきりとした旨味は白身魚などあっさりとしたお刺身に合います。
- 日本酒度
- +2
- 酸度
- 1.8
- 使用米
- 吟のさと
- 精米歩合
- 60%
- 使用酵母
- 9号系自社培養酵母
- 720ml
- 1,300円(税抜)
- 1800ml
- 2,600円(税抜)
- 画像
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山廃純米 大辛口 辛醸（しんじょう） ひやおろし
純米酒 山廃造り ひやおろし 9月限定発売
+14の大辛口を山廃純米で醸しました。辛い中にも旨味があります。9月上旬発売予定。
- 日本酒度
- +14
- 酸度
- 2.1
- 使用米
- 山田錦
- 精米歩合
- 70%
- 使用酵母
- 協会901号酵母
- 720ml
- 1,300円(税抜)
- 1800ml
- 2,600円(税抜)
- 画像
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純米吟醸 中取り 実り
純米吟醸酒 中取り 9月限定発売
2年前から冷蔵貯蔵を辞めタンク火入常温保存に変えてよりひやおろしの旨み、熟成感をだしています。
- 日本酒度
- +1
- 酸度
- 1.4
- 使用米
- 吟のさと
- 精米歩合
- 60%
- 使用酵母
- 自社酵母
- 720ml
- 1,225円(税抜)
- 1800ml
- 2,450円(税抜)
- 画像
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山廃純米吟醸 愛醸（あいじょう）
【通年商品】純米吟醸酒 山廃造り
愛山米で山廃純米吟醸を醸しています。愛山ならではの旨みをお楽しみください。
- 日本酒度
- +1
- 酸度
- 1.8
- 使用米
- 愛山
- 精米歩合
- 60%
- 使用酵母
- 自社酵母
- 720ml
- 1,950円(税抜)
- 1800ml
- 3,900円(税抜)
- 画像
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PASSION-15 RURI
【通年商品】大吟醸酒
山田錦を使用した大吟醸酒。
- 日本酒度
- +3
- 酸度
- 1.4
- 使用米
- 山田錦
- 精米歩合
- 40%
- 使用酵母
- 9号系酵母 自社培養酵母
- 150ml
- 476円(税抜)
- 画像
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PASSION-15
【通年商品】純米酒
「穀良都」を使用した純米酒です。
- 日本酒度
- +3
- 酸度
- 1.8
- 使用米
- 穀良都
- 精米歩合
- 70%
- 使用酵母
- 協会701酵母
- 150ml
- 300円(税抜)
- 画像
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三井の寿 山廃純米 穀良都（こくりょうみやこ）
【通年商品】純米酒 山廃造り
種籾12粒より育て、当時の発酵技術を生かし数十年振りに忠実に復刻醸造致しました。旨みたっぷりの味わい。2019年8月価格改定。
- 日本酒度
- +1
- 酸度
- 1.7
- 使用米
- 穀良都
- 精米歩合
- 65%
- 使用酵母
- 7号系自家培養酵母
- 720ml
- 1,350円(税抜)
- 1800ml
- 2,700円(税抜)
- 画像
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三井の寿 純米吟醸 木槽搾り生原酒
純米吟醸 生原酒 1月限定発売
酸、アミノ酸度を低く抑え、日本酒度も+6と辛口に仕上げました。より軽やかで、スッキリとした飲み口の生原酒となりました。
- 日本酒度
- +6
- 酸度
- 1.3
- 使用米
- 夢一献
- 精米歩合
- 60%
- 使用酵母
- 9号系自社培養酵母
- 720ml
- 1,350円(税抜)
- 1800ml
- 2,700円(税抜)
- 画像
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