純米吟醸 山田錦
【通年商品】純米吟醸酒
蔵の指針となるようなお酒で山田錦のお酒はこれより香りを抑えようとか、味を出そうとか考える優等生です。貝類や生ものに合います。
- 日本酒度
- +2
- 酸度
- 1.4
- 使用米
- 山田錦
- 精米歩合
- 55%
- 使用酵母
- 自社培養9号系酵母
- 720ml
- 1,550円(税抜)
- 1800ml
- 3,100円(税抜)
- 画像
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山廃純米 豊醸（ほうじょう）
【通年商品】純米酒 山廃造り
山廃本来の酸味と旨味のバランスが取れた純米酒です。45度の上燗にするとより味が丸くなり濃いめの料理や揚げ物にも合います。
- 日本酒度
- -1
- 酸度
- 1.6
- 使用米
- 山田錦
- 精米歩合
- 70%
- 使用酵母
- 自社培養7号酵母
- 720ml
- 1,400円(税抜)
- 1800ml
- 2,800円(税抜)
- 画像
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山廃純米 古醸（こじょう） 2017
【通年商品】純米酒 山廃造り 酵母無添加
酵母無添加、山廃仕込みの日本酒です。BY表示していますので年ごとの味わいの違いをお楽しみ下さい。
- 日本酒度
- －
- 酸度
- 2.0
- 使用米
- 穀良都
- 精米歩合
- 70%
- 使用酵母
- 酵母無添加
- 720ml
- 1,350円(税抜)
- 1800ml
- 2,700円(税抜)
- 画像
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山廃純米 辛醸（しんじょう）
【通年商品】純米酒 山廃造り
山廃純米ですが＋14まで醸し大辛口にしましたが、綺麗ながらも山廃ならではの味わいが有り、甘めの魚の煮付け等に合います。
- 日本酒度
- +14
- 酸度
- 1.5
- 使用米
- 山田錦
- 精米歩合
- 70%
- 使用酵母
- 自社培養9号酵母
- 720ml
- 1,300円(税抜)
- 1800ml
- 2,600円(税抜)
- 画像
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山廃純米 育て酛（もと）
【通年商品】純米酒 山廃造り
蔵付き天然乳酸菌を育てた酒母造り。山田錦１００％使用です。
- 日本酒度
- -1
- 酸度
- 1.6
- 使用米
- 山田錦
- 精米歩合
- 65%
- 使用酵母
- 7号系自家培養酵母
- 720ml
- 1,240円(税抜)
- 1800ml
- 2,480円(税抜)
- 画像
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山廃純米 にごり酒
【通年商品】純米 山廃造り にごり酒
山田錦で醸した山廃純米のにごり酒です。裏ごししてあるので口当たりがなめらかで肉料理に合いますので、コロナ禍でも毎年売り切れてしまう商品です。
- 日本酒度
- ±0
- 酸度
- 1.6
- 使用米
- 山田錦
- 精米歩合
- 70%
- 使用酵母
- 自社培養9号酵母
- 720ml
- 1,150円(税抜)
- 1800ml
- 2,300円(税抜)
- 画像
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上燗純米
【通年商品】純米酒
古酒ブレンドのお燗酒。45度の上燗でお楽しみ下さい。
- 日本酒度
- +5
- 酸度
- 1.3
- 使用米
- 夢一献
- 精米歩合
- 70%
- 使用酵母
- 9号系統酵母
- 720ml
- 1,000円(税抜)
- 1800ml
- 2,000円(税抜)
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山廃純米 活性にごり酒 生
純米酒 山廃造り 活性にごり 2月限定発売
米の旨味と山廃仕込みならでは酸味が調和したなめらかな口当たりが特徴の活性にごり酒となっております。
- 日本酒度
- ±0（予定）
- 酸度
- 1.6（予定）
- 使用米
- 山田錦
- 精米歩合
- 70%
- 使用酵母
- 9号系自社培養酵母
- 720ml
- 1,150円(税抜)
- 1800ml
- 2,300円(税抜)
- 画像
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純米吟醸 無濾過生
純米吟醸酒 無濾過生 うすにごり 4月限定発売
元々キレイな飲み口の日本酒でしたが、２０２１ＢＹは粕歩合が４０％と高く、より一層クリアな飲み口に仕上がっております。
- 日本酒度
- +2
- 酸度
- 1.8
- 使用米
- 吟のさと
- 精米歩合
- 60%
- 使用酵母
- 9号系自社培養酵母
- 720ml
- 1,300円(税抜)
- 1800ml
- 2,600円(税抜)
- 画像
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山廃純米 大辛口 辛醸（しんじょう） ひやおろし
純米酒 山廃造り ひやおろし 9月限定発売
+14の大辛口を山廃純米で醸しました。辛い中にも旨味があります。9月上旬発売予定。
- 日本酒度
- +14
- 酸度
- 2.1
- 使用米
- 山田錦
- 精米歩合
- 70%
- 使用酵母
- 協会901号酵母
- 720ml
- 1,300円(税抜)
- 1800ml
- 2,600円(税抜)
- 画像
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純米吟醸 中取り 実り
純米吟醸酒 中取り 9月限定発売
昔ながらのタンク火入れを行い、味乗りを出したお酒です。read more
- 日本酒度
- +1
- 酸度
- 1.7
- 使用米
- 吟のさと
- 精米歩合
- 60%
- 使用酵母
- 自社酵母
- 720ml
- 1,225円(税抜)
- 1800ml
- 2,450円(税抜)
- 画像
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山廃純米吟醸 愛醸（あいじょう）
【通年商品】純米吟醸酒 山廃造り
愛山で山廃を醸しました。ワンランク上のお燗酒にもおすすめです。数字よりも甘みを感じるお酒です。
- 日本酒度
- -1
- 酸度
- 2.3
- 使用米
- 愛山
- 精米歩合
- 60%
- 使用酵母
- 自社培養9号系酵母
- 720ml
- 1,950円(税抜)
- 1800ml
- 3,900円(税抜)
- 画像
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PASSION-15 RURI
【通年商品】大吟醸酒
山田錦を使用した大吟醸酒。
- 日本酒度
- +3
- 酸度
- 1.4
- 使用米
- 山田錦
- 精米歩合
- 40%
- 使用酵母
- 9号系酵母 自社培養酵母
- 150ml
- 476円(税抜)
- 画像
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PASSION-15
【通年商品】純米酒
「穀良都」を使用した純米酒です。
- 日本酒度
- +3
- 酸度
- 1.8
- 使用米
- 穀良都
- 精米歩合
- 70%
- 使用酵母
- 協会701酵母
- 150ml
- 300円(税抜)
- 画像
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三井の寿 山廃純米 穀良都（こくりょうみやこ）
【通年商品】純米酒 山廃造り
種籾12粒より育て、当時の発酵技術を生かし数十年振りに忠実に復刻醸造致しました。旨みたっぷりの味わい。2019年8月価格改定。
- 日本酒度
- +1
- 酸度
- 1.7
- 使用米
- 穀良都
- 精米歩合
- 65%
- 使用酵母
- 7号系自家培養酵母
- 720ml
- 1,350円(税抜)
- 1800ml
- 2,700円(税抜)
- 画像
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三井の寿 純米吟醸 木槽搾り生原酒
純米吟醸 生原酒 1月限定発売
仕込み温度を抑え低温発酵させて、粕歩合45％と純米大吟醸並みの仕上がりとなりました。キレの良いすっきりとした純米吟醸に醸しあげました。
- 日本酒度
- +3
- 酸度
- 1.8
- 使用米
- 夢一献
- 精米歩合
- 60%
- 使用酵母
- 9号系自社培養酵母
- 720ml
- 1,350円(税抜)
- 1800ml
- 2,700円(税抜)
- 画像
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