山廃純米 愛醸（あいじょう）
【通年商品】山廃造り
6年熟成のお酒です。愛山は大吟醸を醸すイメージですが、山廃で醸すと熟成にも向いている酒米だとわかりました。2025年4月価格改定。
- 日本酒度
- +1
- 酸度
- 1.9
- 使用米
- 愛山
- 精米歩合
- 60%
- 使用酵母
- 9号系自社培養酵母
- 720ml
- 2,360円(税抜)
- 1800ml
- 4,720円(税抜)
- 画像
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純米吟醸 山田錦
【通年商品】
程よい香りと旨味が口に広がりますがキレは良いです。冷でもお燗でもいけるオールラウンダーな純米吟醸酒。2025年4月価格改定。
- 日本酒度
- +3
- 酸度
- 1.5
- 使用米
- 山田錦
- 精米歩合
- 55%
- 使用酵母
- 自社培養酵母
- 720ml
- 1,876円(税抜)
- 1800ml
- 3,751円(税抜)
- 画像
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山廃純米 豊醸（ほうじょう）
【通年商品】山廃造り
山廃本来の旨味と酸味のバランスが取れた純米酒です。４５度の上燗にするとより旨味が広がります。2025年4月価格改定。
- 日本酒度
- -1
- 酸度
- 2.2
- 使用米
- 山田錦
- 精米歩合
- 70%
- 使用酵母
- 協会701号酵母
- 720ml
- 1,695円(税抜)
- 1800ml
- 3,390円(税抜)
- 画像
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山廃純米 古醸（こじょう）
【通年商品】純米酒 山廃造り 酵母無添加
酵母無添加、山廃仕込みの日本酒です。BY表示していますので年ごとの味わいの違いをお楽しみ下さい。2025年4月価格改定。
- 日本酒度
- －
- 酸度
- 2.0
- 使用米
- 穀良都
- 精米歩合
- 70%
- 使用酵母
- 酵母無添加
- 720ml
- 1,635円(税抜)
- 1800ml
- 3,270円(税抜)
- 画像
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山廃純米 大辛口 辛醸（しんじょう）
【通年商品】山廃造り
山廃造りで＋14までメーターを切った辛口純米です。山廃ならではの味幅とコクが相俟ったお酒になりました。暑い夏にキリッと冷やしてお楽しみくださ
- 日本酒度
- +14
- 酸度
- 2.2
- 使用米
- 山田錦
- 精米歩合
- 70%
- 使用酵母
- 自社9号系酵母
- 720ml
- 1,575円(税抜)
- 1800ml
- 3,150円(税抜)
- 画像
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山廃純米 育て酛（もと）
【通年商品】純米酒 山廃造り
蔵付き天然乳酸菌を育てた酒母造り。山田錦１００％使用です。2022年終売。
- 日本酒度
- -1
- 酸度
- 1.6
- 使用米
- 山田錦
- 精米歩合
- 65%
- 使用酵母
- 7号系自家培養酵母
- 720ml
- 1,240円(税抜)
- 1800ml
- 2,480円(税抜)
- 画像
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山廃純米 にごり酒
【通年商品】純米 山廃造り にごり酒
山田錦で醸した山廃純米を裏ごしし、口当たりの滑らかなにごり酒を造りました。暑い夏にオンザロックでお飲みいただくことをお奨めします。
- 日本酒度
- +1
- 酸度
- 2.3
- 使用米
- 山田錦
- 精米歩合
- 70%
- 使用酵母
- 協会701号酵母
- 720ml
- 1,395円(税抜)
- 1800ml
- 2,785円(税抜)
- 画像
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上燗純米
【通年商品】純米酒
古酒ブレンドのお酒。45度の上燗がお勧めです。2025年4月価格改定。
- 日本酒度
- +5
- 酸度
- 1.3
- 使用米
- 夢一献
- 精米歩合
- 70%
- 使用酵母
- 自社培養9号系統酵母
- 720ml
- 1,210円(税抜)
- 1800ml
- 2,420円(税抜)
- 画像
山廃純米 活性にごり酒 生
山廃造り 2月～限定発売
山田錦で醸した山廃純米を裏ごしし、口あたりなめらかな活性にごりを造りました。2025年4月価格改定。
- 日本酒度
- +1
- 酸度
- 2.3
- 使用米
- 山田錦
- 精米歩合
- 70%
- 使用酵母
- 協会701号酵母
- 720ml
- 1,395円(税抜)
- 1800ml
- 2,785円(税抜)
- 画像
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純米吟醸 無濾過生
うすにごり 3月限定発売
無濾過生薄にごりの純吟です。大吟醸並みに粕歩合があり、40％後半。そのため、よりスッキリ飲みやすくなっています。2025年4月価格改定。
- 日本酒度
- +3
- 酸度
- 1.7
- 使用米
- 吟のさと
- 精米歩合
- 60%
- 使用酵母
- 9号系自社培養酵母
- 720ml
- 1,575円(税抜)
- 1800ml
- 3,150円(税抜)
- 画像
-
-
夏純吟
純米吟醸酒 6月限定発売
新発売。夏にピッタリのリンゴ酸高生産酵母で醸した日本酒。read more
- 日本酒度
- +3
- 酸度
- 2.2
- 使用米
- 夢一献
- 精米歩合
- 60%
- 使用酵母
- 夢酵母3号
- 720ml
- 1,485円(税抜)
- 1800ml
- 2,965円(税抜)
- 画像
山廃純米 大辛口 辛醸（しんじょう） ひやおろし
純米酒 山廃造り ひやおろし 9月限定発売
+14の大辛口を山廃純米で醸しました。辛い中にも旨味があります。9月上旬発売予定。
- 日本酒度
- +14
- 酸度
- 2.1
- 使用米
- 山田錦
- 精米歩合
- 70%
- 使用酵母
- 協会901号酵母
- 720ml
- 1,300円(税抜)
- 1800ml
- 2,600円(税抜)
- 画像
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純米吟醸 中取り 実り
純米吟醸酒 中取り 9月～限定発売
昔ながらのタンク火入れ常温保存に変え本来の冷卸らしい冷卸にしました。
- 日本酒度
- +1
- 酸度
- 1.4
- 使用米
- 吟のさと
- 精米歩合
- 60%
- 使用酵母
- 自社酵母
- 720ml
- 1,485円(税抜)
- 1800ml
- 2,965円(税抜)
- 画像
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PASSION-15 RURI
【通年商品】大吟醸酒
全国新酒鑑評会の入賞率は現杜氏になって22勝1敗と、大吟醸造りには自信を持って醸しています。2025年4月価格改定。
- 日本酒度
- +3
- 酸度
- 1.3
- 使用米
- 山田錦
- 精米歩合
- 40%
- 使用酵母
- 9号系自社培養酵母
- 150ml
- 577円(税抜)
- 画像
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PASSION-15
【通年商品】純米酒
45度のお燗で味が上がります。2025年4月価格改定。
- 日本酒度
- +1
- 酸度
- 1.0
- 使用米
- 穀良都
- 精米歩合
- 70%
- 使用酵母
- 協会701号酵母
- 150ml
- 363円(税抜)
- 画像
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三井の寿 山廃純米 穀良都（こくりょうみやこ）
【通年商品】山廃造り
実は、みいの寿が商標を持っているお米、「穀良都」で醸した山廃純米。山田錦より稲穂も大きく米粒も大きいお米です。2025年4月価格改定。
- 日本酒度
- +1
- 酸度
- 2.3
- 使用米
- 穀良都
- 精米歩合
- 70％
- 使用酵母
- 協会701号酵母
- 720ml
- 1,650円(税抜)
- 1800ml
- 3,300円(税抜)
- 画像
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三井の寿 純米吟醸 木槽搾り生原酒
純米吟醸 生原酒 1月限定発売
福岡県の酒造好適米を60%磨いた純米吟醸生原酒です。昨年と比べ甘みと酸味を整え、きれいな呑み口の中にも旨味が感じられる仕上がりとなりました。
- 日本酒度
- +1
- 酸度
- 1.6
- 使用米
- 夢一献
- 精米歩合
- 60%
- 使用酵母
- 9号系自社培養酵母
- 720ml
- 1,485円(税抜)
- 1800ml
- 2,970円(税抜)
- 画像
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