5年間熟成させたお酒です。

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穏やかな熟成香が漂い、口に含むと熟成した吟醸香と、まろやかな甘味が感じられます。大吟醸らしい軽快さの中にも、山廃のしっかりとした旨味が味わえます。

袋搾りで一番上質な中間を斗瓶にとり、低温で熟成させました。

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ノーベル賞受賞ナイトキャップパーティで2年連続採用されました。

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ストックホルムで開かれた、ノーベル賞受賞ナイトキャップパーティで2年連続で採用されました。

また、フランスで開催された日本酒の品評会「Kura Master 2019」にて金賞を受賞しました。

昨年からラベルをリニューアルして発売です。

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石川県の新酒造好適米と金沢酵母の速醸で醸した純米大吟醸生原酒。

米本来の柔らかな味わいに金沢酵母の気品が加味された味わい深い商品です。

十分な米の旨味と山廃仕込ならではの味の幅が調和した珠玉の逸品です。冷や、温感どちらでも美味しく召し上がれます。

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優雅でしっかりとした味わいでコクが有りキレのあるお酒です。辛口でどんなお料理にも合わせやすいお酒です。

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穏やかな吟醸香と米の旨味があり、キレの良い味わいです。魚介類を使った料理によく合います。

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どっしりとした呑み口と鋭いキレ味が特長です。チーズや焼鳥などの肉料理とよく合います。

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爽やかな酸味と旨味とが調和した、切れ味抜群の本格山廃仕込のお酒です。どっしりとした味わいも山廃ならでは。食中酒としてロックもおすすめです。

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山廃づくりの良さを存分に感じられる、おりがらみの生原酒です。

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山廃純米にオリを絡ませることで円やかな口当たりと甘みを感じさせ、山廃仕込特有の濃醇な旨みと心地よい渋みが感じられます。また、程よい酸味が口中をリセットし、飲み飽きしません。