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美田

純米吟醸 山田錦

【通年商品】純米吟醸酒

蔵の指針となるようなお酒で山田錦のお酒はこれより香りを抑えようとか、味を出そうとか考える優等生です。貝類や生ものに合います。

◆ ◆ ◆

日本酒度
+2
酸度
1.4
使用米
山田錦
精米歩合
55%
使用酵母
自社培養9号系酵母
720ml
1,550円(税抜)
1800ml
3,100円(税抜)
画像
1800ml

山廃純米 豊醸(ほうじょう)

【通年商品】純米酒 山廃造り

山廃本来の酸味と旨味のバランスが取れた純米酒です。45度の上燗にするとより味が丸くなり濃いめの料理や揚げ物にも合います。

◆ ◆ ◆

日本酒度
-1
酸度
1.6
使用米
山田錦
精米歩合
70%
使用酵母
自社培養7号酵母
720ml
1,400円(税抜)
1800ml
2,800円(税抜)
画像
1800ml

山廃純米 古醸(こじょう) 2017

【通年商品】純米酒 山廃造り 酵母無添加

酵母無添加、山廃仕込みの日本酒です。BY表示していますので年ごとの味わいの違いをお楽しみ下さい。

◆ ◆ ◆

日本酒度
酸度
2.0
使用米
穀良都
精米歩合
70%
使用酵母
酵母無添加
720ml
1,350円(税抜)
1800ml
2,700円(税抜)
画像
1800ml

山廃純米 辛醸(しんじょう)

【通年商品】純米酒 山廃造り

山廃純米ですが+14まで醸し大辛口にしましたが、綺麗ながらも山廃ならではの味わいが有り、甘めの魚の煮付け等に合います。

◆ ◆ ◆

日本酒度
+14
酸度
1.5
使用米
山田錦
精米歩合
70%
使用酵母
自社培養9号酵母
720ml
1,300円(税抜)
1800ml
2,600円(税抜)
画像
1800ml

山廃純米 育て酛(もと)

【通年商品】純米酒 山廃造り

蔵付き天然乳酸菌を育てた酒母造り。山田錦100%使用です。

◆ ◆ ◆

日本酒度
-1
酸度
1.6
使用米
山田錦
精米歩合
65%
使用酵母
7号系自家培養酵母
720ml
1,240円(税抜)
1800ml
2,480円(税抜)
画像
1800ml

山廃純米 にごり酒

【通年商品】純米 山廃造り にごり酒

山廃ならではの酸味が調和した全量山田錦の純米にごり酒です。暑い夏にオンザロックでお飲み頂くことをお奨めします。

◆ ◆ ◆

日本酒度
-5
酸度
2.5
使用米
糸島産 山田錦
精米歩合
70%
使用酵母
701号
720ml
1,150円(税抜)
1800ml
2,300円(税抜)
画像
1800ml

上燗純米

【通年商品】純米酒

古酒ブレンドのお燗酒。45度の上燗でお楽しみ下さい。

◆ ◆ ◆

日本酒度
+5
酸度
1.3
使用米
夢一献
精米歩合
70%
使用酵母
9号系統酵母
720ml
1,000円(税抜)
1800ml
2,000円(税抜)
画像

山廃純米 活性にごり酒 生

純米酒 山廃造り 活性にごり 2月限定発売

米の旨味と山廃仕込みならでは酸味が調和したなめらかな口当たりが特徴の活性にごり酒となっております。

◆ ◆ ◆

日本酒度
±0(予定)
酸度
1.6(予定)
使用米
山田錦
精米歩合
70%
使用酵母
9号系自社培養酵母
720ml
1,150円(税抜)
1800ml
2,300円(税抜)
画像
1800ml

純米吟醸 無濾過生

純米吟醸酒 無濾過生 うすにごり 4月限定発売

元々キレイな飲み口の日本酒でしたが、2021BYは粕歩合が40%と高く、より一層クリアな飲み口に仕上がっております。

◆ ◆ ◆

日本酒度
+2
酸度
1.8
使用米
吟のさと
精米歩合
60%
使用酵母
9号系自社培養酵母
720ml
1,300円(税抜)
1800ml
2,600円(税抜)
画像
1800ml

夏純吟

純米吟醸酒 6月限定発売

新発売。夏にピッタリのリンゴ酸高生産酵母で醸した日本酒。

◆ ◆ ◆

酸度が2を超えていますが化学記号で言えば本当にリンゴと同じ酸なので冷やすとスッキリ、温度を上げると甘く感じます。

日本酒度
+3
酸度
2.2
使用米
夢一献
精米歩合
60%
使用酵母
夢酵母3号
720ml
1,325円(税抜)
1800ml
2,650円(税抜)
画像
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