HOME » 日本酒アーカイブ » 益荒男
益荒男

秘蔵山廃大吟醸 時空

【通年商品】大吟醸酒 熟成 山廃造り

次代の名匠木谷太津男渾身の山廃大吟醸を、6年間低温で寝かせました。

◆ ◆ ◆

ナッツの香り、熟した杏の旨み、とろりとした黒飴のような旨みが感じられ、旨みと深みが織りなす別世界を堪能させる熟成酒の醍醐味が広がります。 5年寝かせた長期熟成タイプのお酒です。穏やかな熟成香が漂い、口に含むと熟成した吟醸香とまろやかな甘みが感じられます。大吟醸らしい軽快さの中にも山廃づくりのしっかりとした旨味を味わえます。 オススメは冷や。刺し身や鍋料理、肉料理や洋食に合わせて。

日本酒度
+3
酸度
1.3
使用米
山田錦
精米歩合
40%
使用酵母
蔵内保存酵母
720ml
5,000円(税抜)
1800ml
10,000円(税抜)
画像
720ml 1800ml

大吟醸 斗瓶囲い

大吟醸酒 斗瓶取り

袋搾りで一番上質な中間を斗瓶にとり、低温で熟成させました。

◆ ◆ ◆

日本酒度
+3
酸度
1.2
使用米
山田錦
精米歩合
40%
使用酵母
蔵内保存酵母
1800ml
8,000円(税抜)
画像
1800ml

純米大吟醸 KISS OF FIRE(キスオブファイア)

【通年商品】純米大吟醸酒

ノーベル賞受賞記念晩餐会採用酒。

◆ ◆ ◆

日本を代表する純米大吟醸です。-7度にて3年熟成させました。口当たりがまろやかで含み香と旨みが後半に広がり余韻を残しながらキレます。 ストックホルムで開かれたノーベル賞受章ナイトキャップパーティで2年連続使用されました。また、フランスで開催された日本酒の品評会「Kura Master2019」にて金賞を受賞しました。 引用温度帯は冷やがオススメ。魚介のサラダや昆布締め、魚の塩焼き、カルパッチョなど、素材の持ち味を活かしたお料理とどうぞ。

日本酒度
+3
酸度
1.3
使用米
山田錦
精米歩合
50%
使用酵母
蔵内保存酵母
750ml
4,000円(税抜)
画像
750ml

山廃純米吟醸

【通年商品】純米吟醸酒 山廃造り

酒米、山田錦と美山錦のコラボレーション。お米からの旨みと山廃ならではの味の幅が調和した逸品。

◆ ◆ ◆

さすがと思わせる十分な米の旨味と山廃ならではの味の幅が調和した珠玉の逸品です。 冷や~ぬる燗の温度帯が適しています。タレの焼鳥、サバの味噌煮、蒲焼き、ビーフシチューといったこってりした味の料理にも対応できるお酒です。

日本酒度
+5
酸度
1.5
使用米
山田錦 美山錦
精米歩合
55%
使用酵母
蔵内保存酵母
720ml
1,550円(税抜)
1800ml
3,100円(税抜)
画像
1800ml

山廃吟醸

【通年商品】吟醸酒 山廃造り

優雅でしっとりとした味わい。山廃仕込みによるコクと吟醸ならではの後味のキレが鮮やかです。お燗も抜群!

◆ ◆ ◆

日本酒度
+6
酸度
1.4
使用米
山田錦 美山錦
精米歩合
60%
使用酵母
蔵内保存酵母
720ml
1,500円(税抜)
1800ml
3,000円(税抜)
画像
1800ml

純米吟醸

【通年商品】純米吟醸酒

酒米、山田錦と美山錦のコラボレーション。穏やかな吟醸香と米の旨みが有り、後味のキレが良い上品な味わいです。速醸もとです。

◆ ◆ ◆

日本酒度
+2
酸度
1.3
使用米
山田錦 美山錦
精米歩合
55%
使用酵母
蔵内保存酵母
1800ml
2,700円(税抜)
画像
1800ml

山廃純米

【通年商品】純米酒 山廃造り

どっしりとしたコクのある飲み口と鋭い喉越しのキレ味が特徴。常温やお燗でほっこりと楽しんで下さい。能登杜氏流山廃の決定版。

◆ ◆ ◆

日本酒度
+3
酸度
2.0
使用米
五百万石
精米歩合
65%
使用酵母
蔵内保存酵母
720ml
1,250円(税抜)
1800ml
2,500円(税抜)
画像
1800ml

山廃純米 無濾過生原酒

純米 山廃造り 無濾過生原酒 12月限定発売

能登杜氏が醸す山廃の逸品です。爽やかな酸味と旨みが見事に調和し、切れ味が抜群の仕上がりです。冷やかオンザロックでお楽しみください。

◆ ◆ ◆

能登流山廃の逸品。爽やかな酸味と旨みが見事に調和し、キレ味は抜群。 冷ややロックで美味しく、胡麻豆腐や鶏肉料理との相性抜群です。

日本酒度
+3
酸度
2.5
使用米
五百万石
精米歩合
65%
使用酵母
自家培養酵母
720ml
1,400円(税抜)
1800ml
2,800円(税抜)
画像
1800ml

山廃純米 無濾過生原酒 おりがらみ

純米 山廃造り 無濾過生原酒 1月限定発売

山廃純米無濾過生原酒のオリ絡みです。どっしりとした飲み口に酸が味わいのアクセントをつけ正に、酒通の方にピッタリです。

◆ ◆ ◆

日本酒度
+2.5
酸度
2.8
使用米
五百万石
精米歩合
65%
使用酵母
蔵内培養酵母
1800ml
2,800円(税抜)
画像
1800ml

益荒男 特別純米 生原酒

特別純米 生原酒 2月限定発売

純米酒の米の旨みとそれを引き締めると酸とのバランスが調和しております。時が経つことでより旨みが一層増した食中にピッタリのお酒です。

◆ ◆ ◆

日本酒度
+3
酸度
2.0
使用米
五百万石
精米歩合
58%
使用酵母
蔵内培養酵母
1800ml
2,600円(税抜)
画像
PAGE TOP