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喜楽長

純米大吟醸 愛おし

【通年商品】純米大吟醸酒

「我が子のごとく酒を造る」。喜楽長の酒造りの想いを込めた純米大吟醸。上品な旨みと甘味が柔らかな酸によって調和し穏やかで心地よい味わいです。

◆ ◆ ◆

「我が子のごとく酒を造る」これは私たちの酒造りの想いの一つです。

契約農家によって丁寧に育てられた山田錦を600㎏の小仕込みで醸しました。味わいの深い麹よって醸しだされる旨味と甘み、舌の上で奥行きのある味わいを生み出します。また低温貯酒によって生まれる柔らかな酸味がそれらをまとめ、深い調和を生み出します。喜楽長の求める「たおやか」を体現した穏やかで心地よい味わいをお楽しみください。

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私たちにとって酒を造ることは、愛おしい我が子を育てることと同義であります。子を思う親の気持ちが変わらぬように、如何に時代が変わろうとも、私達が酒を想う気持ちもかわりません。我が子を思うがごとく、心を込めて酒を造ります。喜楽長の根幹にある酒造りの想いを込めた「愛おし」という名を冠した純米大吟醸です。

書は、滋賀県在住の書家・秀蓮さん、デザインは同じく滋賀県在住の安藤克也さん(AMATA)とともに開発しました。喜楽長の想いの根っこにある言葉、骨子となる想い、2年の時間をかけてゆっくりと掘り起こすように形づくっていきました。また、同封しております"しおり"は、私どもからお客様へのお手紙であります。どうか想いとともにお楽しみください。

書:秀蓮/デザイン:安藤克也(AMATA)

日本酒度
+3
酸度
1.8
使用米
山田錦
精米歩合
40%
使用酵母
14号系自家培養酵母
720ml
3,500円(税抜)
1800ml
7,000円(税抜)
画像
720ml 1800ml

大吟醸 敬いし

【通年商品】大吟醸酒

穏やかな香りと柔らかな甘味が口中いっぱいに広がります。大切な方への贈り物にも最適です。

◆ ◆ ◆

「人間が酒を造るのではない」これは私たちの酒造りの想いの一つです。

契約農家によって丁寧に育てられた山田錦を600㎏の小仕込みで醸しました。喜楽長ならではのしっとりとした吟醸香は、口に含むとより一層広がりを見せます。口中でも美しく広がります。また造りこまれた麹による繊細な甘みが味わいをより引き立てます。喜楽長ならではのしっとり香る大吟醸をお楽しみください。

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酒を造るのは、この近江の土地、気候、米、そして水。人智を超えた何者かが造るものであると感じます。私達は、それらに畏敬の念を抱かずにはいられません。そして酒造りは神事(かみさんごと)であると。だからこそ、酒を醸し、酒と向き合いうことがが私どもの感謝の思いであり、喜びです。喜楽長の根幹にある酒造りの想いを込めた「敬いし」という名を冠した純米大吟醸です。

書は、滋賀県在住の書家・秀蓮さん、デザインは同じく滋賀県在住の安藤克也さん(AMATA)とともに開発しました。喜楽長の想いの根っこにある言葉、骨子となる想い、2年の時間をかけてゆっくりと掘り起こすように形づくっていきました。また、同封しております"しおり"は、私どもからお客様へのお手紙であります。どうか想いとともにお楽しみください。

書:秀蓮/デザイン:安藤克也(AMATA)

日本酒度
+2
酸度
1.4
使用米
山田錦
精米歩合
40%
使用酵母
自家培養酵母
720ml
3,200円(税抜)
1800ml
6,400円(税抜)
画像
720ml 1800ml

純米大吟醸 夢銀河

【通年商品】純米大吟醸酒

上品な甘味と豊かな味わい、柔らかな酸味による後切れが杯を進めます。

◆ ◆ ◆

豊かな味わいが特徴の純米大吟醸。喜楽長の特別銘柄「夢銀河」シリーズです。

ジューシーな香りが広がり、また味わいも豊かに膨らみます。豊かな味わいと果実感ある酸味のバランスが調和し、コクを生みだしています。

掛米に用いているのは、滋賀県独自の酒造米「吟吹雪」。山田錦を父に、玉栄を母に持つ、滋賀県で開発された酒造好適米です。吟吹雪という酒米は、米の旨味はもちろん、特徴的なレモンやライムのような爽やかな酸味を醸すことができます。このお酒では、山田錦の麹によって、味わいに豊かさとコクを、掛米の吟吹雪で酸味による軽快な後切れを表現しています。

純米大吟醸の美しい味わいはそのままに、日本酒本来のコクある豊かな味わいをお楽しみいただけます。赤身の刺身、コク感のあるお料理といった味わいのしっかりとお食事とよく合います。

日本酒度
+2
酸度
1.8
使用米
酒母・麹:山田錦 掛:吟吹雪
精米歩合
50%
使用酵母
14号酵母
720ml
1,350円(税抜)
1800ml
3,000円(税抜)
画像
1800ml

辛口純米吟醸

【通年商品】純米吟醸酒

「旨みのある辛口が飲みたい。」そんな思いからこのお酒を醸しました。

◆ ◆ ◆

「旨味のある辛口酒が呑みたい」このお酒は、そんな想いから醸しました。トップには麹由来の米の旨味が感じられ、その後、口中で広がる辛味の余韻が特徴です。喜楽長ならではの造りこまれた深い味わいの麹によって、米の旨味と日本酒度+14の辛味が両立した唯一無二の味わいです。辛いだけではない、日本酒本来の旨味、そして変化する余韻の辛味にご注目下さい。

寿司や刺身といった繊細な日本料理とよく合います。特に、醤油など塩味とは相性が良く、酒とお料理の深い味わいが調和し、口中で美しいハーモニーを醸します。また、高めのアルコール度によって後キレが良いため、焼肉やステーキといった油のあるお料理においても、爽やかな後切れを感じさせます。

日本酒度
+14
酸度
1.9
使用米
山田錦
精米歩合
55%
使用酵母
14号酵母
720ml
1,500円(税抜)
1800ml
3,000円(税抜)
画像
720ml 1800ml

純米吟醸 夢銀河

【通年商品】純米吟醸酒

心地よい含み香と、上品な甘みが口中に広がり豊かな味わいが広がります。2020年終売。

◆ ◆ ◆

日本酒度
+4
酸度
1.4
使用米
吟吹雪
精米歩合
55%
使用酵母
14号系自家酵母
1800ml
2,571円(税抜)
画像
1800ml

特別純米

【通年商品】特別純米酒

喜楽長の定番酒。山田錦の麹の甘み、吟吹雪の爽やかな酸味が調和する柔らかなお酒です。煮物や旨味や甘みのある味わいのお料理とよく合います。

◆ ◆ ◆

喜楽長の定番酒。米のうまみを充分に引き出した、豊かなふくらみのある甘みとやわらかな味わいが特徴です。のど越しの心地よい酸味が、あと味を引き締めます。

山田錦の麹による旨味、掛米として用いた吟吹雪の軽快な酸味がバランスよく調和しているので、甘み・旨味の強い濃い味わいのお料理ともお楽しみいただけます。タレや醤油の味付けのお料理とよく合います。

日本酒度
+3
酸度
1.7
使用米
山田錦 吟吹雪
精米歩合
60%
使用酵母
14号酵母・自家酵母
720ml
1,250円(税抜)
1800ml
2,500円(税抜)
画像
1800ml

辛口純米

【通年商品】純米酒

冷でも燗でも楽しめる辛口酒。しっかりとした辛味と後キレの良さが盃を進めます。だしの効いた和食と合わせると、味わいに深みが生まれます。

◆ ◆ ◆

冷でも燗でも楽しめる日常に寄り添う辛口酒。

山田錦で造った麹が効いたしっかりとした辛味、そして骨格のあるキリリとした味わいが盃を進めます。

塩辛などの酒肴はもちろんのこと、だしの効いた煮物や和食と合わせると、味わいに深みが生まれます。

日本酒度
+10
酸度
1.7
使用米
麹・酒母:山田錦 掛:日本晴
精米歩合
65%
使用酵母
14号酵母・自家酵母
1800ml
2,000円(税抜)
画像
1800ml

特別本醸造

【通年商品】特別本醸造酒

旨みの中に軽快さのある特別本醸造。冷でも燗でもお楽しみ頂けます。

◆ ◆ ◆

"喜楽長の中でも長くご愛顧頂く方の多いこの逸品。

すっきりとした軽快さ、口中に広がる軽やかな余韻は、まさに本醸造酒の真骨頂。キレの良さが盃を進めます。

冷では軽快さが増し、燗をするとコクが深まります。気取らない心地よい味わいをお楽しみいただけます。

日本酒度
+4
酸度
1.5
使用米
山田錦
精米歩合
60%
使用酵母
14号酵母
720ml
1,100円(税抜)
1800ml
2,200円(税抜)
画像
1800ml

純米 純米にごり 新酒生酒

純米 にごり酒 生 11月限定発売

新酒にごり酒独特な爽やかな香りが口中に広がります。上品な飲み口で心地よい酸味が喉越しのキレを良くします。

◆ ◆ ◆

日本酒度
-14
酸度
1.9
使用米
山田錦 日本晴
精米歩合
65%
使用酵母
701号酵母
720ml
1,150円(税抜)
1800ml
2,300円(税抜)
画像
720ml 1800ml

特別純米 あらばしり

特別純米 生酒 うすにごり 11月限定発売

米の旨みを存分に引き出した旨みと、軽快で心地よい酸味がおり絡みでバランス良く調和しております。フレッシュな香りとともにお楽しみください。

◆ ◆ ◆

日本酒度
+3.1
酸度
1.7
使用米
山田錦 吟吹雪
精米歩合
60%
使用酵母
1401号酵母
720ml
1,300円(税抜)
1800ml
2,600円(税抜)
画像
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