今年は一層「軽やか爽やか」がテーマの純米酒。酵母を9号系自家酵母に変更し、飲みやすくスッキリ爽やかな味わいを追求しました。しっかり冷やして暑い夏にどうぞ。

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「first」に次ぐ新商品「second」。

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この商品は喜楽長の酵母と麹の2つの挑戦があります。

酵母は、新しく開発された滋賀県オリジナル酵母。

麹は喜楽長では初めての「白麹」を使用。

この酵母の特徴であるバナナのような香り、それを早期1回火入れで閉じ込めました。

また、留麹に白麹を用いることで、後味に軽快な酸味を加えました。

甘すぎず、すっきりと飲める味わいによって、firstに次ぐ、「日本酒の面白さ」を表現しました。

全国新酒鑑評会をはじめとした品評会への出品のために醸しました。

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喜楽長の理想とする、お食事をより引き立てる味わいを追い求め、すべての技術を注ぎ込んだ大吟醸です。

吟醸香は穏やかに。滑らかな舌触りと柔らかな甘味と旨味が特徴です。

柔らかな吟醸香と豊かな甘味が特徴の純米吟醸秋あがり。しっとりとした秋らしい味わいに仕上がりました。

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スッキリとした吟醸香と味わいの深まりが特徴の14号系自家酵母を採用。

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上品ながら深みを感じさせる純米吟醸をテーマに、麹で味わいに深みを持たせました。

巨峰のような、爽やかな酸が深みのある甘み旨みを柔らかく包み込んだ、日本酒の旬を感じる味わいに仕上がりました。

純米大吟醸　夢銀河の秋上がり限定版。

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通年商品よりもキレの良さを意識しました。

メロンやキウイのような吟醸香に加え、ジューシーな旨味と軽快な味わい。

牡蠣やカツオなど、秋の味覚にぴったりです。

酒と静かに向き合い、時をめぐる、そんなイメージで醸しました。

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滋賀渡船6号は、山田錦の父系の酒米。原生種ならではの生命力を感じさせる酒米です。

14号系酵母で醸すことで、米由来の生命力を感じさせる旨味、そして滋賀渡船6号の特徴でもあるコクある酸味を調和させました。

200周年を記念し、特別に醸した純米大吟醸。山田錦を35%まで磨き、蔵元が最も得意とする14号系酵母で醸しました。

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14号軽酵母ならではの美しい香り、米の本来持つ旨味と透明感が調和しています。米の旨み、麹の甘み、そして柔らかで深い酸味が奥行きのある緻密な味わいを形成しています。 特徴的な意匠は、「gift」をテーマに今までの日本酒にない新たな設計を挑戦しました。上部張り箱を開けると、花が開くように、展開するデザイン。また、展開した中面には、限定対談記事を掲載しています。日本酒ライター藤田千恵子さんと8代目蔵元・9代目次期蔵元の3者対談記事とし、喜多酒造のこれまで、そしてこれから、を語ります。記念酒を飲みながら、喜楽長の過去未来に思いを馳せていただければ幸いです。

歳を重ねた熟成酒ならではの味の凝縮感をお楽しみください。蔵完売となっております。

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熟成による味わい深いコクと酸味につつまれた滑らかな旨みが特徴です。ぬる燗もおすすめ。蔵完売となっております。

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