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ゆきの美人

純米吟醸 秋田酒こまち 生

純米吟醸 生酒 12月限定発売

全量「秋田酒こまち」を使用した純吟生酒。上品な甘みがあり、味わいは軽快でキレイな酸味と甘味とのバランスが秀逸です。

◆ ◆ ◆

日本酒度
-1~+1(予定)
酸度
1.7
使用米
秋田酒こまち
精米歩合
55%
使用酵母
1.7
720ml
1,700円(税抜)
1800ml
3,300円(税抜)
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純米大吟醸 生

純米大吟醸 生酒 1月限定発売

定番の純米大吟醸のしぼりたて生です。柔らかな甘みと落ち着いた香りを感じながら、後味はさっぱりとした飲み飽きしない仕上がりです。

◆ ◆ ◆

日本酒度
+5
酸度
1.6
使用米
麹:美郷錦 掛:秋田酒こまち
精米歩合
45%
使用酵母
蔵内培養酵母
720ml
2,400円(税抜)
1800ml
4,700円(税抜)
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純米吟醸 6号酵母 生詰

純米吟醸酒

定番の純米吟醸を6号酵母で仕込み、即、瓶火入れをしました。柔らかな口当たりと爽やかな酸味が特徴です。

◆ ◆ ◆

日本酒度
+5
酸度
1.6
使用米
山田錦 秋田酒こまち
精米歩合
55%
使用酵母
6号系蔵内培養酵母
720ml
1,500円(税抜)
1800ml
2,900円(税抜)
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純米吟醸 美郷錦 生

純米吟醸 生酒 1月限定発売

美郷錦を全量使用した純米吟醸しぼりたて生酒です。柔らかな旨味と酸味が効いた味わいが特徴です。今回から米の旨味をさらに引き出すため、精米歩合を55%にしました。

◆ ◆ ◆

日本酒度
+3
酸度
1.6
使用米
美郷錦
精米歩合
55%
使用酵母
14号系蔵内培養酵母
720ml
1,700円(税抜)
1800ml
3,300円(税抜)
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純米 しぼりたて生

純米 生酒 2月限定発売

1年に一度だけの出荷となる純米のしぼりたてです。軽快な味わいとさっぱりとした酸が特徴です。

◆ ◆ ◆

日本酒度
+5~+7(予定)
酸度
1.6~1.7(予定)
使用米
麹:美山錦 掛:秋田酒こまち
精米歩合
麹:55% 掛:60%
使用酵母
14号系蔵内培養酵母
720ml
1,500円(税抜)
1800ml
2,800円(税抜)
画像
1800ml

純米吟醸 愛山麹 生

純米吟醸 生酒 3月限定発売

麹米に「愛山」、掛米に「酒こまち」を使った、秋のひやおろしと同じスペックの純米吟醸搾りたて生です。

◆ ◆ ◆

愛山のコクの有る旨味と酒こまちの軽快な味わいの調和が特徴です。

日本酒度
+5
酸度
1.7
使用米
麹:愛山 掛:秋田酒こまち
精米歩合
55%
使用酵母
14号系蔵内培養酵母
720ml
1,700円(税抜)
1800ml
3,200円(税抜)
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純米 エクストラ~麹35%

純米酒 3月限定発売

麹屋の吉田氏が自分好みに醸した1本です。

◆ ◆ ◆

普段の精米歩合は麹米50%、掛米60%ですが、麹を35%にすることで旨味を残しつつ透明感とキレのある酒に仕上げました。

日本酒度
+8
酸度
1.5
使用米
麹:美郷錦 掛:秋田酒こまち
精米歩合
麹:35% 掛:60%
使用酵母
蔵内培養酵母
1800ml
2,600円(税抜)
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純米大吟醸 出品仕様

純米大吟醸酒 7月限定発売

秋田の酒米、美郷錦と酒こまちを使い、出品用に醸し上げた純米大吟醸です。6号酵母の香りをベースにカプロン酸エチルが軽く感じられる程度の仕上がりです。

◆ ◆ ◆

日本酒度
-5
酸度
1.5
使用米
美郷錦 秋田酒こまち
精米歩合
40%
使用酵母
6号酵母+明利系酵母
720ml
2,700円(税抜)
1800ml
5,300円(税抜)
画像
720ml

純米吟醸 雄町 生

純米吟醸 生酒 3月限定発売

全量備前雄町を使用したしぼりたて生です。雄町米の米の味わいを存分に引き出した、豊かな味わいと酸味が特徴です。

◆ ◆ ◆

日本酒度
+5
酸度
1.7
使用米
雄町
精米歩合
55%
使用酵母
14号系蔵内培養酵母
720ml
1,750円(税抜)
1800ml
3,400円(税抜)
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純米吟醸 雄町

純米吟醸酒 6月限定発売

全量雄町の純米吟醸です。米の旨みがしっかりと感じられ、甘み、酸味、旨味のバランスが取れた仕上がりです。

◆ ◆ ◆

純吟雄町.jpg

日本酒度
+6
酸度
1.8
使用米
雄町
精米歩合
55%
使用酵母
蔵内培養酵母
720ml
1,750円(税抜)
1800ml
3,400円(税抜)
画像
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