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ゆきの美人

純米吟醸 技巧002 山田穂

純米吟醸酒 9月限定発売

技巧シリーズ第二弾。

◆ ◆ ◆

今回は山田錦の種子親である山田穂を使用し、6号酵母で仕込みました。熟れたメロンのような甘い香りが広がり、山田穂の旨味を感じることができます。

日本酒度
+3
酸度
1.3
使用米
山田穂
精米歩合
55%
使用酵母
K601酵母
720ml
1,800円(税抜)
1800ml
3,500円(税抜)
画像

純米吟醸 技巧003 渡船

純米吟醸酒 10月上旬限定発売

技巧シリーズ第三弾。

◆ ◆ ◆

山田錦の種子親である渡船を6号酵母で仕込みました。しっかりとした骨格がありながらもキレのある仕上がりとなりました。

日本酒度
+8
酸度
1.6
使用米
渡船
精米歩合
55%
使用酵母
K601酵母
720ml
1,800円(税抜)
1800ml
3,500円(税抜)
画像

純米吟醸 愛山麹 ひやおろし

純米吟醸酒 9月限定発売

毎年ご好評を頂いております、麹米に愛山を使ったひやおろしです。

◆ ◆ ◆

愛山のコクある旨味と酒こまちの軽快な味わいが調和した食中酒向きの仕上がり。

透明感がありすっと飲める味わいです。

愛山麹ひやおろし.jpg

日本酒度
±0
酸度
1.6
使用米
麹:愛山 掛:秋田酒こまち
精米歩合
55%
使用酵母
K1401
720ml
1,700円(税抜)
1800ml
3,200円(税抜)
画像

純米吟醸 美郷錦

純米吟醸酒 10月限定発売

希少な秋田の酒米「美郷錦」を全量使用した純米吟醸。柔らかな旨みと、爽やかな酸味の利いた味わいが特徴です。

◆ ◆ ◆

純吟美郷錦.jpg

日本酒度
+4
酸度
1.7
使用米
美郷錦
精米歩合
50%
使用酵母
14号系蔵内培養酵母
720ml
1,700円(税抜)
1800ml
3,300円(税抜)
画像

純米吟醸 美郷錦 ひやおろし

純米吟醸酒 9月限定発売

本年新発売。美郷錦は味にボリュームが出やすいタイプですが今回は穏やかな酸と渋味を甘味がバランスを取りながらも軽い呑み口に仕上がっています。

◆ ◆ ◆

YouTubeにて紹介動画を公開しております。
https://www.youtube.com/watch?v=dlTbatrgGc4

日本酒度
+5~+6
酸度
1.6~1.7
使用米
美郷錦
精米歩合
50%
使用酵母
K1401
720ml
1,700円(税抜)
1800ml
3,300円(税抜)
画像

純米吟醸 吟の精 ひやおろし

純米吟醸酒 9月発売予定

吟の精100%、6号酵母使用の純米吟醸ひやおろしです。吟の精らしいクリアで柔らかい甘味と酸味が優しく広がります。食中にはもちろん、お酒だけでも楽しめます。

◆ ◆ ◆

日本酒度
-1
酸度
1.5
使用米
吟の精
精米歩合
50%
使用酵母
K601
720ml
1,750円(税抜)
1800ml
3,400円(税抜)
画像

純米吟醸 秋仕込み しぼりたて生

純米吟醸 生酒 10月~11月限定発売

4BY第一号の搾りたて純米吟醸です。フレッシュで搾りたて特有の渋味・苦味が少ない食中酒をコンセプトに仕込みました。

◆ ◆ ◆

日本酒度
-2~+3予定
酸度
1.6予定
使用米
酒造好適米
精米歩合
50%
使用酵母
14号系蔵内培養酵母
720ml
1,700円(税抜)
1800ml
3,200円(税抜)
画像
1800ml

純米吟醸 美郷錦麹 秋仕込み生

純米吟醸 生酒 10月限定発売

令和3BYの搾りたて純米吟醸新酒。フレッシュで渋み、苦味の少ない食中酒を目指して仕込みました。

◆ ◆ ◆

日本酒度
+7
酸度
1.8
使用米
美郷錦 秋田酒こまち
精米歩合
55%
使用酵母
14号系蔵内培養酵母
720ml
1,500円(税抜)
1800ml
2,900円(税抜)
画像
1800ml

純米吟醸 吟の精麹 秋仕込み生

純米吟醸 生酒 10月下旬限定発売

AKITA雪国酵母UT-2で醸した新酒第二弾。程良い吟醸香とクリアでフレッシュな甘味が特徴です。

◆ ◆ ◆

日本酒度
+7(予定)
酸度
1.8(予定)
使用米
吟の精 秋田酒こまち
精米歩合
55%
使用酵母
AKITA雪国酵母UT-2
720ml
1,500円(税抜)
1800ml
2,900円(税抜)
画像
1800ml

純米吟醸 雄町 6号酵母 生

純米吟醸酒 7月限定発売

全量雄町を用い6号酵母で仕込んだしぼりたての生酒です。雄町の幅のある味わいが料理との相性は勿論、お酒だけでも楽しめます。

◆ ◆ ◆

日本酒度
+5
酸度
1.8
使用米
雄町
精米歩合
55%
使用酵母
協会601号
720ml
1,750円(税抜)
1800ml
3,400円(税抜)
画像
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