南国のパッションを思わせる芳醇な香りと上品な酸味、丸みを帯びた余韻が特徴です。

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　「高貴な輝きを放つ酒」フランス語で「輝き、華々しさ」を表す「ÉCLAT (エクラ)」と名づけました。

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蔵の最高峰の酒「夢許 (ゆめばかり)は、「夢の様に僅か」を意味するように、最高級の原材料と蔵人たちの手仕事で、一年に一度だけごく少量を仕込みます。

この酒の一部を特別に斗瓶で囲って瓶詰めと瓶燗をし、1℃の低温貯蔵で５年もの時間を経て生まれたのが「美丈夫 夢許 ÉCLAT 」です。

夢許が持つパッションフルーツを思わせる芳醇な香味に、エレガントな酸と後キレが、５年の時をかけて円熟味を増し、ビロードの様にどこまでも滑らかで奥ゆかしさのある酒となりました。]

美しく力強い美丈夫をイメージした、特製のレザーボックスと、サムライラベルのエチケットとともに。人と米、そして酒が織りなす、輝くひとときをお楽しみください。

カプロン酸主体で最も香りが高く、上品な甘みと爽やかさも感じられます。

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カプロン酸主体で最も香りが高く、上品な甘みと爽やかさも感じられます。食材の甘味や旨味をさらに引き立てるため、お料理には金目鯛の炙りやロールキャベツなどもおすすめです。

全国鑑評会用に造った酒です。香りだけに走らず、口当たりと膨らみ、後キレの良さを追求したバランスの良い仕上がりです。

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柑橘系を思わせる爽やかな香りと後キレの良さが特長。冷やで少し温度が上がった10℃前後では、香りと味幅がさらに広がります。

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デリシャスリンゴを思わせる軽快な香りと心地よい酸味、後キレの良さが特徴です。高知県の酒造好適米と高知県のAC酵母で醸しました。3月上旬発売。

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スッと入る飲み口、口中での膨らみと後キレの良さを引き出しています。料理と共存共栄し、食中純米大吟醸としておすすめです。

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軽快な口当たりとキレの良さがあり、単に淡麗辛口ではなく、米の旨味をほどよく感じられる飲み応えが特徴です。

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フルーティーな上立ち香、淡麗ながらも膨らみがあり後切れ良く酸味も軽快で食中酒として真価を発揮します。2025年4月価格改定。

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酸味と旨味のバランスがとれた飲み飽きしない食中酒。燗なら、ぬる燗がおすすめです。

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