フレッシュ、フルーティー、ジューシー。

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軽い口当たりで、フレッシュ＆フルーティーな香りと独特のジューシーさをお楽しみいただけるお酒です。

米の旨味を引き出すため麹は総破精とし旨味成分を残すような醪経過を取りました。

新酒ならではのフレッシュさに加え香味のバランスが上品な中汲み部分のみを詰めました。

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フレッシュで雑味のない酒質とするため、米の浸漬時間を短くし硬く蒸し上げ、やや短期醪の経過を取りました。ダイナミックでシャープな香味をどうぞ。

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2023BY第二弾は「純米吟醸」の新酒中汲みです。

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1番味わいの安定した中汲みのみを贅沢に瓶詰めしました。今年の純米吟醸が期待できる味わいに仕上がっております。

10～13℃に冷やしてお飲みいただくのがオススメです。

＜製造担当者レビュー＞
中汲みは醪の中でも一番の真髄部分です。米のきれいな甘みをテーマに、麹を少々"総破精（そうはぜ）"気味にして低温長期の醪としました。

＜蔵元からのコメント＞
以前より香り抑えめ、きめ細やかでふくよかな印象になっております。

全量山田錦を使用して醸しています。メロンやバナナのような果実香が特徴。10℃前後に冷やしてお楽しみください。

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雄町の特徴は芳醇でコクがありしっかりとした味わいです。上立ち香は爽やかな印象があり、口に含むと飲みごたえのあるお酒です。

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精米歩合80％だと感じないきれいなお酒。

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福岡県朝倉市の米農家「北嶋将治」氏が作った山田錦を全量使用した逸品。

今年度も「最高を超える山田錦プロジェクト」でグランプリ獲得。

夏に飲んでもらいたい軽快でキレのある特別純米酒。60％磨きによりお米の旨味を残しながらも、ぐいぐい飲める夏酒です。

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白ワインのようなマスカットを連想する爽やかな香りが特徴。アミノ酸が低く、スッキリとした味わいをご堪能いただけます。

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瓶内二次発酵によりスパークリングにした純米吟醸生酒です。

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シュワシュワと立ち上る泡、甘味ある爽快な口当たり、可愛いピンク色。

五感で味わっていただきたいお酒です。

"乾杯酒"としてお飲みいただくとより一層その場を華やかにしてくれると思います。

本生酒ですので、必ず冷蔵庫で保管してください。また、開封時にはご注意くださいますようお願い申し上げます。

＜製造担当者より＞
濃醇な甘みを出すため、"総破精麹"を作り、醪の経過温度を高めに経過させることで、発酵を糖化より早めに進ませて甘みを残すように造りました。

赤色酵母はデリケートな酵母です。他の酵母が混入すると赤く発色しませんので、隔離して管理することに気を使います。