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庭のうぐいす

特別純米 しぼりたて生

特別純米 11月限定発売

「庭のうぐいす 特別純米」の新酒を"しぼりたて"として限定発売です。

◆ ◆ ◆

新酒ならではのよりフレッシュな香りと絶妙に甘味と酸味が調和した芳醇な味わい、そしてキレのある爽やかな後味を楽しんでいただける本生の特別純米酒です。

日本酒度
+2(予定)
酸度
1.6(予定)
使用米
麹:山田錦 掛:夢一献
精米歩合
60%
使用酵母
自社培養酵母
720ml
1,430円(税抜)
1800ml
2,730円(税抜)
画像
720ml 1800ml

純米吟醸 うすにごり生

純米吟醸 生酒 2月~限定発売

フレッシュ、フルーティー、ジューシー。

◆ ◆ ◆

軽い口当たりで、フレッシュ&フルーティーな香りと独特のジューシーさをお楽しみいただけるお酒です。

米の旨味を引き出すため麹は総破精とし旨味成分を残すような醪経過を取りました。

日本酒度
±0
酸度
1.5
使用米
麹:山田錦 掛:夢一献
精米歩合
50%
使用酵母
自社培養酵母
720ml
1,650円(税抜)
1800ml
3,200円(税抜)
画像
720ml 1800ml

特別純米 中汲み

特別純米酒 4月限定発売

新酒ならではのフレッシュさに加え、香味のバランスが上品です。

◆ ◆ ◆

新酒ならではのフレッシュさに加え、香味のバランスが上品な中汲み部分を楽しんでいただきたい季節商品です。

10~13℃に冷やしてお飲み頂くのがオススメです。

<製造担当者より>
中汲みのキレイな旨味と香りがテーマ。

麹は"総破精(そうはぜ)"気味にし、低温長期型の醪としました。

日本酒度
+2
酸度
1.5
使用米
麹:福岡県糸島産 山田錦 掛:福岡県久留米産 夢一献
精米歩合
60%
使用酵母
自社培養酵母
720ml
1,450円(税抜)
1800ml
2,800円(税抜)
画像
720ml 1800ml

純米吟醸 あらばしり 生

純米吟醸 生酒 1月限定発売

フレッシュで雑味のない酒質とするため、米の浸漬時間を短くし硬く蒸し上げ、やや短期醪の経過を取りました。ダイナミックでシャープな香味をどうぞ。

◆ ◆ ◆

日本酒度
+1
酸度
1.5
使用米
糸島産 山田錦
精米歩合
50%
使用酵母
自社培養酵母
720ml
1,650円(税抜)
1800ml
3,200円(税抜)
画像
720ml 1800ml

純米吟醸 中汲み

純米吟醸酒 12月限定発売

2023BY第二弾は「純米吟醸」の新酒中汲みです。

◆ ◆ ◆

1番味わいの安定した中汲みのみを贅沢に瓶詰めしました。今年の純米吟醸が期待できる味わいに仕上がっております。

10~13℃に冷やしてお飲みいただくのがオススメです。

<製造担当者レビュー>
中汲みは醪の中でも一番の真髄部分です。米のきれいな甘みをテーマに、麹を少々"総破精(そうはぜ)"気味にして低温長期の醪としました。

<蔵元からのコメント>
以前より香り抑えめ、きめ細やかでふくよかな印象になっております。

日本酒度
±0
酸度
1.6
使用米
麹:山田錦 掛:夢一献
精米歩合
50%
使用酵母
自社培養酵母
720ml
1,680円(税抜)
1800ml
3,250円(税抜)
画像
720ml 1800ml

純米大吟醸 はなびえ

純米吟醸酒 3月限定発売

全量山田錦を使用して醸しています。メロンやバナナのような果実化が特徴。10℃前後に冷やしてお楽しみ下さい。

◆ ◆ ◆

日本酒度
+1
酸度
1.2
使用米
山田錦
精米歩合
50%
使用酵母
自社培養酵母
720ml
1,750円(税抜)
1800ml
3,500円(税抜)
画像
720ml 1800ml

雄町

1月限定発売

上立ち香は爽やかな印象があり、口に含むと飲みごたえのあるお酒です。

◆ ◆ ◆

「雄町」は酒造好適米の一つ。雄町の味わいといえば芳醇でコクが有り、しっかりとしたお酒です。

庭のうぐいすらしい飲み飽きしない、そしてお替りしたくなるお酒として発売いたします。

上立ち香は爽やかな印象があり、口に含むと飲みごたえのあるお酒です。

通常の庭のうぐいすとは良い意味で一味違う美味しさをお楽しみください。

【製造担当者より】
酒質目標は「庭のうぐいすらしい雄町」を目指して製造いたしました。

特にお米の吸水率や製麹を慎重に行い、醪管理から上槽まで分析値に注意し、雄町の特徴が出るように仕上げました。

ぜひ、飲んでみて下さい。

日本酒度
+2
酸度
1.7
使用米
福岡県産雄町
精米歩合
50%
使用酵母
自社培養酵母
720ml
1,950円(税抜)
画像

純米 北嶋山田錦80

純米酒 4月上旬~限定発売

北嶋将治氏が生産した山田錦を使用。北嶋氏は品評会で様々な賞を獲得した正に米作りの大家です。米粒が大きく、心白の発現率が高くアミノ酸が低く綺麗な仕上がり。

◆ ◆ ◆

日本酒度
+1
酸度
1.5
使用米
福岡朝倉産 山田錦
精米歩合
0% 掛80%
使用酵母
自社培養酵母
720ml
1,530円(税抜)
1800ml
2,890円(税抜)
画像
720ml 1800ml

特別純米 なつがこい

特別純米酒 5月中旬~限定発売

味切れが良く、ゴクゴク飲めておかわりしたくなる特別純米酒です。

◆ ◆ ◆

日本酒度
+3
酸度
1.2
使用米
麹:山田錦 掛:夢一献
精米歩合
60%
使用酵母
自社培養酵母
720ml
1,430円(税抜)
1800ml
2,750円(税抜)
画像
720ml 1800ml

春陽

【通年商品】純米酒

「春陽」というお米を全量使用したお酒です。白ワインのようなマスカットを連想する爽やかな香りとスッキリした飲み心地。

◆ ◆ ◆

「春陽」は寒冷地南部では早生の晩に属する粳種で、水溶性タンパク質であるグルテリンを減らした品種。雑味の原因となるアミノ酸の量を減らした淡麗なお酒に仕上がります。

今回の新商品はその「春陽」を全量使用しました。

精米は70%。

白ワインのようなマスカットを連想する爽やかな香りが特徴。アミノ酸が低く、スッキリした飲み心地。

淡白な味わいの料理か酸味の効いた料理に合わせてみてください。

<製造担当者より>
硬い品種のため吸水に注意し、醪経過には常に気を配りながら上槽、瓶詰めまでを行いました。

味わいはスッキリ、そしてソーヴィニヨン・ブランのような印象を持っていただけるお酒です。

ぜひ、ご賞味ください。

日本酒度
±0
酸度
1.8
使用米
石川県産 春陽
精米歩合
70%
使用酵母
自社培養酵母
720ml
1,950円(税抜)
1800ml
3,800円(税抜)
画像
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